Cuaderno de Helados

Cuadernillo Cocinista – Helados y Sorbetes Artesanales

Descubre el arte de elaborar helados crema y sorbetes caseros con este práctico cuaderno, pensado tanto para principiantes como para aficionados que quieran llevar sus creaciones a un nivel profesional. En sus páginas encontrarás explicaciones claras sobre el papel de cada ingrediente —desde azúcares y grasas hasta estabilizantes y emulsionantes— y cómo influyen en la textura, el sabor y la estabilidad del producto final.

Este folleto te guiará paso a paso en la preparación de bases lácteas para helados cremosos y refrescantes sorbetes de fruta, explicando técnicas esenciales como la emulsión, el batido, la incorporación de aire y el control de cristales de hielo. Además, incluye un código QR con acceso directo a recetas actualizadas para que siempre puedas innovar en tu cocina.

Un recurso imprescindible para quienes desean dominar la ciencia y la creatividad detrás de los helados artesanales, y disfrutar de resultados perfectos desde casa.