Arroz para sushi - 5 Kg

El arroz para sushi 5 kg es un arroz de grano corto especialmente seleccionado para la cocina japonesa. Tras la cocción adquiere una textura ligeramente pegajosa y un grano firme, ideal para que el arroz se mantenga unido y puedas formar con facilidad maki, nigiri, uramaki, temaki o chirashi. Es una opción perfecta tanto para uso doméstico como para restauración, catering o amantes del sushi que preparan grandes cantidades.

Gracias a su capacidad de absorción y a su consistencia, este arroz permite conseguir el punto tradicional del shari (arroz avinagrado para sushi): suelto pero cohesionado, con brillo y con el equilibrio adecuado para combinar con pescado, marisco, verduras, tofu o tortilla japonesa.

Usos recomendados

• Sushi: nigiri, maki, uramaki, temaki, futomaki.
• Bowls: chirashi, poke estilo japonés, donburi.
• Acompañamientos: arroz blanco japonés para platos de inspiración asiática.

Modo de preparación sugerido (cocción tradicional)

1. Mide el arroz en seco (por ejemplo, 2 tazas).
2. Lava el arroz con agua fría varias veces, removiendo suavemente, hasta que el agua salga casi transparente. Escurre bien.
3. Proporción agua/arroz: utiliza 2 tazas de arroz por cada 2 y 1/4 tazas de agua.
4. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y cuece tapado 15 minutos sin destapar.
5. Apaga el fuego y deja reposar tapado 15 minutos más.

Una vez cocido, añade la mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar para terminar el arroz de sushi. Mezcla con movimientos envolventes (mejor con espátula) para no romper el grano y deja templar antes de formar las piezas.

Consejos para un arroz de sushi perfecto

• No remuevas durante la cocción: ayuda a mantener el grano entero y la textura adecuada.
• Tras el lavado, si tienes tiempo, deja el arroz reposar 10–20 minutos antes de cocer para una hidratación más uniforme.
• Enfría el arroz avinagrado extendiéndolo en un recipiente amplio para conseguir el brillo y la textura tradicionales.

Formato

Este producto se presenta en bolsa grande de 5 kg, ideal para preparar sushi con frecuencia, para eventos o para uso profesional.