El Granero
Alga Kombu - 50gr
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El alga Kombu es un ingrediente muy utilizado en la cocina japonesa, y sus usos son muy variados, desde un aperitivo, en ensaladas, sopas, tortillas y añadido a guisos de legumbres, en estas últimas facilita su digestión ya que ablanda la piel que las recubre.
Origen: Costa Atlántica Europea.
Ingredientes y almacenamiento
laminaria ochroleuca silvestre rica en minerales.
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De la Enciclopedia Cocinista
Kombu
El kombu es un alga comestible que se puede consumir cruda, cocida o encurtida. Es habitual deshidratarla para conservarla más tiempo y conseguir nuevos sabores con los que dar sabor a caldos entre otros usos.
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