Malta Special B 300 - 500g Molturada

La Malta Special B es una malta tipo caramelo (crystal) muy oscura, especialmente apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar profundidad aromática, notas complejas y un color intenso. Es una opción excelente cuando buscas reforzar el carácter maltoso de la receta con matices dulces y tostados sin llegar a ser una malta torrefacta.

En copa, esta malta contribuye a un perfil sensorial rico: aroma a malta fresca con recuerdos a fruta madura (pasas, ciruela), caramelo oscuro, toffee y un toque de pan tostado. También ayuda a redondear el cuerpo y a mejorar la sensación en boca, aportando una dulzura maltosa equilibrada.

Color y características

• Tipo: Malta caramelo muy oscura (Special B)
• Color: puede aportar un color muy oscuro, llegando aproximadamente a 350 EBC (según receta y porcentaje de uso)
• Aporta: complejidad maltosa, notas a caramelo oscuro y fruta, y refuerzo del color

Uso recomendado en recetas

La Malta Special B es potente: con pequeñas cantidades ya se nota claramente. Como guía general:

• Hasta un 5% en cervezas claras para añadir complejidad sin oscurecer en exceso.
• Hasta un 15% en cervezas más oscuras para intensificar color, aroma y carácter maltoso.

Estilos de cerveza ideales

Perfecta para recetas donde se buscan matices profundos y un perfil maltoso complejo, como:

• Stout y Porter
• Belgian Dubbel, Belgian Dark Strong Ale y cervezas de Abadía
• Brown Ale, Old Ale y otras ales oscuras

Formato: malta molturada (lista para usar)

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para macerar. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, ayudando a conservar mejor sus aromas y su calidad.