Fideos Soba - 300g

Los fideos soba son uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina japonesa. La palabra soba hace referencia al trigo sarraceno (alforfón), y por extensión a los fideos elaborados con su harina, apreciados por su sabor característico, ligeramente tostado, y por su textura fina y agradable.

Estos fideos soba de 300 g son muy versátiles: se pueden disfrutar fríos con una salsa para mojar (estilo zaru soba) o en caldo caliente como parte de una sopa reconfortante. En muchas cocinas se utiliza el término “soba” para diferenciar estos fideos finos de otros fideos japoneses más gruesos elaborados con harina de trigo, como los udon.

Ideas de uso en cocina

• Soba fría: sirve los fideos bien enjuagados y fríos con salsa tipo tsuyu, cebolleta, jengibre y alga nori.
• Sopa caliente: añádelos a un caldo dashi o a tu base de sopa favorita con setas, espinacas, tofu o pollo.
• Ensalada de fideos: mezcla con verduras crujientes (pepino, zanahoria, edamame) y un aliño de sésamo y soja.
• Salteado rápido: una vez cocidos y bien escurridos, saltea con verduras y un toque de salsa de soja.

Preparación (cocción recomendada)

1. Hierve 1500 ml de agua.
2. Añade los fideos y remueve para separarlos.
3. Cuando el agua vuelva a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 6–7 minutos.
4. Escurre y enjuaga con agua fría para cortar la cocción y mejorar la textura.
5. Deja escurrir completamente y sirve en un bol con tu caldo o salsa preferida.

Consejos para un mejor resultado

• Para soba fría, enfría bien los fideos tras el enjuague y sírvelos inmediatamente.
• Evita sobrecocerlos: una cocción correcta mantiene la textura firme y agradable.
• Si los vas a usar en sopa, puedes cocerlos aparte y añadirlos al final para que no enturbien el caldo.

Origen: Producto de Corea del Sur.