Esterilla y espátula para sushi

Prepara sushi en casa con este conjunto imprescindible formado por una espátula para arroz (shamoji) y una esterilla para sushi (makisu). Dos utensilios tradicionales que se usan en Japón para trabajar el arroz y dar forma a los rollos con facilidad, logrando un resultado más uniforme y profesional.

Espátula para arroz (shamoji) de madera

La shamoji es la espátula clásica para sacar el arroz de la arrocera y, sobre todo, para mezclarlo con el aliño de vinagre (sushi-zu) sin aplastarlo. Su forma ayuda a voltear y airear el arroz mientras se integra el condimento, favoreciendo una textura suelta y brillante, ideal para sushi.

• Uso principal: mezclar y “cortar” el arroz con el aliño de sushi sin romper el grano.
• Material: madera.
• Ideal para: arroz de sushi, onigiri y preparaciones con arroz pegajoso.

Esterilla para sushi (makisu)

La esterilla para hacer sushi te permite enrollar con firmeza y control para elaborar makis y otros formatos. Con ella podrás dar una forma compacta y regular a tus rollos, facilitando el corte posterior y mejorando la presentación.

• Perfecta para: makis, futomaki, uramaki (con film), temaki prensados y rollos de arroz.
• Resultado: enrollado más uniforme y compacto.

Cómo usar el set para hacer sushi

1. Cuece el arroz y pásalo a un recipiente amplio.
2. Añade el aliño de vinagre y mezcla con la shamoji con movimientos suaves para no aplastar el grano.
3. Coloca el alga nori sobre la esterilla, extiende el arroz y añade el relleno.
4. Enrolla ayudándote de la esterilla, presionando ligeramente para compactar.
5. Corta el rollo y sirve.

Consejos de uso y limpieza

• Para evitar que el arroz se pegue, humedece ligeramente la espátula antes de mezclar.
• Si vas a hacer uramaki, utiliza film transparente sobre la esterilla para mantenerla limpia.
• Lava y seca bien ambos utensilios tras su uso y guárdalos en un lugar seco.

Un set práctico y tradicional para quienes quieren iniciarse o mejorar su técnica en la elaboración de sushi casero, con utensilios pensados para trabajar el arroz y enrollar makis de forma cómoda y precisa.