Malta ámbar
La malta ámbar (amber malt) es una malta tostada con un índice EBC que oscila entre 45 y 80 aunque algunas versiones pueden exceder los 100 grados EBC. Podemos definir su color como el de un bonito color oro viejo, tirando a rojo. Es originaria de Inglaterra y se utiliza para hacer cervezas Ale, Bitter, IPAs pero también algunas cervezas de abadía belgas. Se utiliza siempre en pequeñas cantidades que no exceden nunca el 15% del total de malta utilizado. Su sabor es intenso, afrutado y recuerda a nueces y pan. Tiene un bajo poder de sacarificación por lo que genera cervezas bastante dulces.
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