Cebada tostada - 500g Molturada

Cebada tostada sin maltear (Roasted Barley) molturada de alta intensidad, ideal para aportar color muy oscuro y un perfil aromático inconfundible a tus cervezas. Esta cebada presenta un color entre 1000 y 1400 EBC, perfecto para conseguir desde tonos rojo caoba hasta negros profundos según la receta y el porcentaje de uso.

En elaboración cervecera, la cebada tostada destaca por su contribución de notas a café, tostado intenso y un ligero carácter ahumado. Sus almidones son parcialmente fermentables, por lo que además de intensidad tostada puede aportar una sensación de dulzor y cuerpo, equilibrando el amargor del lúpulo y redondeando el perfil de la cerveza.

Es un ingrediente clásico para estilos como:

• Stout y Porter: uso recomendado entre 3% y 10% del total de grano.
• Ales oscuras (Brown/Black Ales y similares): uso recomendado entre 2% y 4% del total de grano.

Gracias a su tostado muy elevado, una pequeña cantidad suele ser suficiente para lograr el efecto deseado en color y aroma. Ajusta el porcentaje según busques un tostado suave (más sutil) o un carácter más marcado tipo espresso.

Formato: esta cebada se sirve MOLTURADA, lista para macerar y facilitar una extracción homogénea en tu elaboración.

En Cocinista molturamos tu cebada el mismo día que procesamos tu pedido para garantizar la máxima frescura, mejor conservación de aromas y un rendimiento óptimo en tu receta.