Cebada Tostada - 500 g - Molturada

La cebada tostada sin maltear es un ingrediente imprescindible para quienes buscan intensificar el carácter de sus cervezas oscuras. Esta cebada tostada molturada aporta color profundo, mayor cuerpo y un marcado aroma a tostado con notas que recuerdan al café y al cacao. Es una opción muy utilizada en recetas donde se desea un final seco y un perfil robusto, sin añadir dulzor extra.

Con un color EBC aproximado entre 1000 y 1300, es un adjunto muy potente: normalmente se recomienda no superar el 5% del total de granos para evitar astringencia o un amargor tostado excesivo. En porcentajes bajos, realza la complejidad y el color; en porcentajes más altos, domina el perfil con un tostado intenso.

Usos recomendados en elaboración de cerveza

• Stout e Imperial Stout: aporta el color negro característico y un tostado marcado.
• Porter: refuerza el perfil torrefacto y la sensación de cuerpo.
• Otras cervezas oscuras (Brown Ale, Schwarzbier, etc.): para ajustar color y añadir complejidad tostada.

Consejos de uso

• Dosis orientativa: 1–5% del total de maltas/granos (según estilo y objetivo de color/sabor).
• Impacto en el macerado: al ser un grano muy tostado, puede contribuir a bajar el pH; si tu receta lleva mucha malta oscura, valora ajustar el agua o el pH.
• Molturada: lista para usar, ideal para macerado en grano.

Formato

Bolsa de 500 g de cebada tostada molturada (sin maltear).