Cebada tostada - 1Kg Molturada

La cebada tostada sin maltear (Roasted Barley) es un cereal muy tostado, imprescindible para aportar carácter a cervezas oscuras. Esta versión se entrega molturada y con un color muy alto (1000–1400 EBC), ideal para conseguir tonos intensos y un perfil aromático inconfundible.

En elaboración cervecera, la cebada tostada aporta principalmente notas de café, tostado intenso y un ligero toque ahumado. Contribuye también a una sensación de dulzor y complejidad en boca: parte de sus almidones pueden resultar fermentables, aunque su función principal es aportar color y carácter. En la cerveza terminada ayuda a lograr un color profundo con matices rojo caoba y un final más robusto.

Uso recomendado

• Stout y Porter: entre 3% y 10% del total de grano.
• Ales oscuras: entre 2% y 4% del total de grano.

Consejos de elaboración

• Para un tostado más marcado y un color más intenso, aumenta el porcentaje dentro del rango recomendado.
• Si buscas un perfil más equilibrado, úsala en dosis bajas y combínala con maltas base y maltas caramelo.
• Al ser un ingrediente muy tostado, su impacto en aroma y color es notable incluso en pequeñas cantidades.

Formato y frescura

Esta cebada se sirve MOLTURADA, lista para usar en tu maceración. En Cocinista molturamos tu cebada el mismo día que procesamos tu pedido para garantizar la máxima frescura y un mejor rendimiento en tu elaboración.