Almidón de Tapioca - 400g

Almidón de tapioca en polvo extrafino (también conocido como tapioca starch o harina de tapioca). Es un ingrediente muy versátil en cocina, apreciado por su gran poder espesante, su sabor neutro y por aportar una textura brillante y sedosa a salsas, cremas y rellenos. Ideal para tener siempre en la despensa si buscas un espesante rápido y eficaz.

Se utiliza habitualmente para espesar salsas y sopas, dar cuerpo a guisos y salteados, y también para rebozar carnes, pescados o verduras antes de cocinarlos, logrando una cobertura ligera y crujiente. En repostería es muy útil para mejorar la textura de masas y rellenos, y en elaboraciones asiáticas se emplea para conseguir acabados elásticos y suaves.

Usos recomendados

• Espesante para salsas, caldos, sopas, cremas y estofados.
• Rebozados y frituras: ayuda a obtener un exterior más crujiente y ligero.
• Rellenos (tartas, frutas, cremas): aporta consistencia sin enmascarar el sabor.
• Cocina asiática: ideal para salsas tipo wok y glaseados brillantes.

Cómo usarlo como espesante

Para evitar grumos, disuelve primero el almidón en líquido frío. Como orientación, utiliza 1 cucharada de postre por cada 250 ml de líquido frío. Añade la mezcla a la preparación y lleva a ebullición (un hervor) para activar todo su poder espesante. Ajusta la cantidad según la textura final deseada.

Formato y origen

Este almidón de tapioca se sirve en bolsa de 400 g. Producto de Tailandia.