Perlas de tapioca para Bubble Tea (Té de burbujas o té de perlas)

1. Preparar el agua caliente:

- Calienta el agua, asegurándote de que esté muy caliente pero sin llegar a hervir.

2. Formar la masa:

- Coloca la harina de tapioca en un recipiente grande.

- Vierte el agua caliente poco a poco mientras mezclas con una cuchara o palillos. Si usas colorante alimentario, agrégalo al agua antes de combinarlo con el almidón de tapioca.

- Mezcla hasta que la masa esté lo suficientemente firme para manipularla con las manos.

3. Amasar:

- Transfiere la masa a una superficie limpia y amásala hasta obtener una textura suave y elástica. Si está pegajosa, añade un poco más de almidón de tapioca; si está seca, agrega unas gotas de agua.

4. Formar perlas:

- Divide la masa en porciones pequeñas. Enróllalas entre tus manos para formar bolitas del tamaño de una perla (aproximadamente 5-8 mm de diámetro).

- Coloca las bolitas sobre una bandeja espolvoreada con almidón de tapioca para evitar que se peguen.

5. Cocinar las perlas:

- Hierve una olla grande con abundante agua.

- Agrega las perlas de tapioca al agua hirviendo y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.

- Reduce el fuego y deja que las perlas se cocinen durante otros 10-15 minutos hasta que estén translúcidas y suaves.

6. Reposar:

- Apaga el fuego, cubre la olla y deja las perlas en el agua caliente durante otros 10 minutos para que terminen de cocinarse por completo.

7. Enjuagar y endulzar:

- Escurre las perlas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.

- Si lo deseas, mezcla las perlas con azúcar o sirope (como jarabe de azúcar morena) para endulzarlas y darles un toque extra de sabor.

Consejo para el Bubble Tea:

Usa las perlas de tapioca recién cocidas en tus bebidas de bubble tea. Agrega leche, té negro o verde, azúcar y hielo para crear una bebida deliciosa. ¡Disfruta de tu bubble tea casero con tus perlas frescas y masticables!