Alga Kombu - 50g

El kombu es un tipo de alga marina, específicamente una variedad de algas pardas (género Laminaria), que se utiliza ampliamente en la cocina asiática, especialmente en la japonesa, coreana y china. Se presenta en forma de láminas secas de color oscuro, que suelen ser muy ricas en nutrientes y minerales como el yodo, el calcio, el hierro y el magnesio.

Es un ingrediente esencial en la elaboración del dashi, un caldo básico en la cocina japonesa que se usa como base para sopas, salsas y muchos otros platos. Al rehidratarse, el kombu libera umami, el quinto sabor que aporta profundidad y riqueza a las preparaciones. También puede añadirse a guisos, arroces y ensaladas para intensificar los sabores y aportar nutrientes.

Su sabor es ligeramente salado, con notas marinas y una textura firme, aunque se suaviza tras la cocción.

Consejo de preparación:

No apto para el consumo inmediato. Utilizar solo para saborizar una sopa, caldo, o infusión.

Para 300 ml caldo, corte un trozo de kombu (2.5 x 3.5 cm) límpielo, y dejar en remojo durante 6 horas. A continuación calentar el caldo, retirar el kombu antes de que hierva y tirarlo. Verter el caldo preparado en un tarro con cierre hermético. Guardar el tarro en el frigorífico y consumir en pocos días.

Se presenta en bolsa con 50g de producto.

Nota: Los depósitos de sal blanca en el producto seco pueden producirse de forma natural y no representan un deterioro de la calidad.