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Trigo laminado - 1 Kg
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El trigo laminado (sin maltear) se añade a la cerveza para mejorar la estabilidad de la espuma y en general del cuerpo de la cerveza. Se puede añadir hasta el 20% de total del grano.
El trigo laminado es un ingrediente esencial en la elaboración de cervezas artesanas con cuerpo y espuma persistente. Este trigo ha sido prensado en láminas para facilitar su incorporación al macerado, aportando textura, proteínas y una turbidez característica muy apreciada en ciertas recetas. Su alto contenido en almidón y su capacidad para mejorar la retención de espuma lo convierten en una excelente elección para cerveceros caseros que buscan enriquecer sus fórmulas con un toque de tradición y calidad.
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De la Enciclopedia Cocinista
Trigo laminado
El trigo laminado o trigo en copos es un ingrediente usado para elaborar cerveza y no debe confundirse con los copos que se venden para el desayuno.
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