Sambal Oelek - 740 g

El sambal oelek es una pasta de guindilla picante tradicional del Sudeste Asiático, muy popular en Indonesia y presente también en cocinas como la de Malasia y Filipinas. Se elabora principalmente con chiles rojos triturados y se caracteriza por un sabor directo e intenso: picante potente, aroma fresco a guindilla y una textura ligeramente granulosa.

Es un imprescindible para quienes buscan dar un toque auténtico a recetas asiáticas, ya que funciona tanto como condimento de mesa (para añadir al final) como ingrediente de cocina (para integrar en salsas, marinados y salteados). A diferencia de otras salsas picantes más dulces o avinagradas, el sambal oelek aporta un picante más limpio y versátil, ideal para ajustar el nivel de calor de cualquier plato.

Usos en cocina (ideas rápidas)

• Wok y salteados: añade una cucharadita al final para potenciar verduras, noodles o arroz.
• Salsas: mezcla con salsa de soja, lima y un toque de azúcar para una salsa rápida para dumplings o rollitos.
• Marinados: combina con ajo, jengibre y aceite de sésamo para pollo, cerdo, tofu o gambas.
• Sopas y caldos: perfecto para ramen, pho o sopas de coco, ajustando el picante al gusto.
• Mayonesa o alioli picante: mezcla una pequeña cantidad para bocadillos, hamburguesas o patatas.

Consejos de uso

• Empieza con 1/2 cucharadita y ajusta: es una pasta bastante picante.
• Si quieres un picante más suave, combínalo con aceite, miel o leche de coco.
• Ideal para quienes buscan un picante auténtico sin enmascarar el sabor del plato.

Formato

Esta versión se presenta en frasco de cristal con 740 g de sambal oelek, un formato grande perfecto para uso frecuente en casa, para amantes del picante o para cocinas que preparan recetas asiáticas con regularidad.