Mezcla para kimchi - 100g

Prepara en casa un auténtico kimchi coreano con esta mezcla de especias para kimchi (100 g), ideal para fermentar col china y otras verduras. El kimchi es el plato nacional de Corea: una elaboración tradicional a base de verduras, sal y especias, con un sabor intenso, aromático y característicamente picante.

Esta mezcla está pensada para conseguir un resultado lleno de carácter, con el punto de picor que se espera de un buen kimchi. Perfecta si te gusta la cocina asiática, los fermentados caseros y los sabores umami.

¿Para qué sirve esta mezcla para kimchi?

• Para preparar kimchi de col china (baechu kimchi) de forma sencilla.
• Para dar sabor a fermentados de verduras (rábanos, pepino, zanahoria, etc.).
• Como condimento para recetas: arroz frito, sopas, ramen, salteados, tortillas, bowls, etc.

Nivel de picante

Como corresponde a todo buen kimchi, es (muy) picante. Si prefieres un resultado más suave, puedes usar menos cantidad de mezcla o combinarla con más verdura.

Modo de uso básico (kimchi de col china)

1. Lava una col china de aproximadamente 1 kg y córtala por la mitad. Elimina el tallo central.
2. Separa las hojas como si de un libro se tratase y extiende uniformemente la mezcla entre cada hoja de col.
3. Coloca la col en un recipiente hermético y déjala reposar durante la noche a temperatura ambiente.
4. La col se habrá ablandado. Corta entonces las 2 mitades en trozos de unos 2 cm, ponlos en una bolsa de plástico (o recipiente) y consérvalos en el refrigerador durante 2 noches.
5. El kimchi está listo para servir. Conservación: hasta 1 mes en el refrigerador.

Consejos de preparación

• Para un sabor más profundo, deja fermentar un poco más (según temperatura y gusto).
• Usa utensilios limpios y recipientes bien cerrados para una fermentación más estable.
• Una vez abierto, mantén siempre el kimchi refrigerado y bien tapado.

Origen: Producto de Tailandia.