Extracto de malta clara (light)

Se trata de un extracto de malta base, es decir, que representará la mayor proporción de la receta (o la totalidad) y será el responsable de aportar la mayor parte de azúcares fermentables. Aporta un color dorado claro y un suave aroma a malta. Normalmente se complementa con otras maltas que darán a la cerveza final más color y sabor. Lo utilizan con mucha frecuencia aficionados a la cerveza que quieren simplificar las cosas y que confían en la calidad del extracto de malta a sabiendas de que la mayor parte del sabor y de la personalidad de la cerveza que hagan depende de las otras maltas y los lúpulos.

Se puede usar también en lugar de extracto de malta seco. En esos casos debes seguir la regla aproximada de usar 1,2 litros de extracto de malta liquido por cada kilo de extracto de malta seco que pida la receta.