Pimienta de Sichuán en polvo - 80 g

La pimienta de Sichuán en polvo es una especia imprescindible para quienes buscan dar un toque auténtico y sorprendente a sus recetas. Aunque se conoce como “pimienta”, en realidad es una falsa pimienta (no pertenece al género Piper): se obtiene de la cáscara del fruto del Zanthoxylum. Su sabor es inconfundible: aromático, cítrico y ligeramente floral, con un característico efecto de cosquilleo y leve adormecimiento en la boca (sensación “ma la”), muy apreciado en la cocina china.

En esta versión, la pimienta de Sichuán se presenta ya molida, lista para usar y perfecta para integrar de forma uniforme en salsas, marinados y mezclas de especias. El formato en frasco con tapa dispensadora facilita dosificarla con precisión y conservar su aroma.

Características

• Formato: pimienta de Sichuán en polvo
• Peso neto: 80 g
• Origen: China
• Perfil de sabor: cítrico, aromático, ligeramente picante y con efecto de hormigueo

Usos en cocina

Ideal para aportar profundidad y un toque fresco a platos salados. Encaja especialmente bien en:

• Cocina china y asiática: platos estilo Sichuán, salteados, noodles, dumplings y arroces.
• Carnes y aves: pollo, cerdo, pato o cordero, en marinados o como acabado.
• Pescados y mariscos: especialmente con preparaciones al wok o a la plancha.
• Verduras: berenjena, setas, col, judías verdes o tofu.
• Salsas y aderezos: vinagretas, mayonesas especiadas, salsas picantes y aceites aromatizados.

Consejos de uso

• Dosifica poco a poco: su potencia aromática y su efecto de hormigueo pueden intensificarse rápidamente.
• Para máximo aroma: añádela al final de la cocción o justo antes de servir.
• Combinaciones recomendadas: jengibre, ajo, guindilla, anís estrellado, salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre negro.

Conservación

Guardar el frasco bien cerrado en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Para mantener su fragancia durante más tiempo, evita exponerla al calor directo y utiliza siempre utensilios secos.

Producto de China.