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Pasta de alubias y chile Toban Djan - 368 g

6,57 € IVA inc. (17,85 €/Kg)

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Ref.: 10431

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La pasta de alubias y chile Toban Djan (Doubanjiang) es una salsa tradicional china elaborada con alubias fermentadas y chiles, imprescindible para aportar a tus platos ese sabor intenso, profundo y ligeramente ahumado tan característico de la cocina asiática. Conocida como Doubanjiang (o Toban Djan), se utiliza como base aromática en multitud de salteados en wok, guisos y salsas, aportando un toque picante y un marcado sabor umami.

Su textura de pasta y su potencia hacen que con una pequeña cantidad sea suficiente para transformar un plato sencillo en una receta con auténtico carácter oriental. Es un ingrediente muy habitual en preparaciones de inspiración Sichuan y en recetas donde se busca un sabor fermentado y especiado.

Cómo usar la pasta Toban Djan

En salteados: añade 1/2 a 1 cucharadita al inicio, con el wok muy caliente y un poco de aceite. Sofríe unos segundos para que libere su aroma y después incorpora el resto de ingredientes.
En guisos y estofados: disuélvela en el caldo o sofríela previamente con ajo, jengibre o cebolleta para potenciar el sabor.
En salsas: úsala como base para salsas picantes, marinados o para dar profundidad a sopas y noodles.

Sabor y nivel de picante

Es una pasta bastante picante y muy aromática. Si no estás acostumbrado al picante, empieza con poca cantidad y ajusta al gusto. Combina especialmente bien con carnes, tofu, setas, berenjena, judías verdes, fideos y arroces.

Características

Apta para veganos.
Sin glutamato añadido.
Sin colorantes añadidos.

Información del producto

Origen: China.
Peso neto: 368 g.

Fecha de consumo preferente: 11/02/2028

Información nutricional

Para 100 g

Valor energético	92.00 kcal / 384.00 kJ
Total grasas	2.50 g
saturadas	0.40 g
Total hidratos	11.00 g
azúcares	8.10 g
Proteínas	3.20 g
Sal	11.30 g

Ingredientes y almacenamiento

Chiles salados (48%), agua, pasta de soja fermentada (agua, sal, soja, harina de trigo), pasta de alubia (9%)(alubia, agua, sal, harina de trigo), azúcar, almidón de maíz modificado, ajo deshidratado (1%), chile en polvo, aceite de soja, conservador : ácido láctico, potenciadores de sabor (inosinato disódico, guanilato disódico).

Refrigerar una vez abierto.

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