Panko - 200 g
El panko es un tipo de pan rallado que los japoneses utilizan para hacer rebozados. Es un pan que se elabora especialmente para este fin y se diferencia del pan rallado nuestro en que es grueso, se obtienen rebozados más crujientes ( y que permanecen más tiempos crujientes) y curiosamente, que absorben menos aceite.
Es típico de la cocina japonesa aunque su uso se ha extendido a grandes partes de Asia. Es ideal para rebozar gambas, pescados y escalopes de cerdo, por ejemplo, para hacer tonkatsu, uno de los platos nacionales de Japón.
| Valor energético | 426.00 kcal / 1797.00 kJ |
| Total grasas | 7.50 g |
| saturadas | 6.30 g |
| Total hidratos | 75.00 g |
| azúcares | 4.10 g |
| Proteínas | 12.00 g |
| Sal | 0.82 g |
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