Risoles indonesios

Preparación de las crepes:

En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, la leche, la sal y el aceite vegetal o mantequilla derretida. Bate bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite o mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de masa y extiéndela uniformemente para formar una crepe delgada. Cocina hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados. Repite el proceso hasta usar toda la masa. Deja enfriar las crepes.

Preparación del relleno:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado, la zanahoria y la patata. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Espolvorea la harina sobre la mezcla de pollo y verduras, removiendo bien. Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Deja enfriar.

Montaje de los risoles:

Coloca una crepe sobre una superficie plana. Pon una cucharada generosa del relleno en el centro de la crepe. Dobla los lados de la crepe hacia el centro y luego enrolla para formar un paquete cerrado. Pasa cada risole por el huevo batido y luego cúbrelo con pan rallado o panko, asegurándote de que esté bien cubierto por todos lados.

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los risoles hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve los risoles calientes, acompañados de una salsa de tu elección, como salsa de chile dulce, ketchup o una salsa de cacahuete.