Malta Barke Pilsner - 2,5 Kg - Entera

La malta Barke Pilsner de Weyermann es una malta base premium elaborada a partir de cebada Barke de 2 carreras, una variedad tradicional alemana muy apreciada por su calidad cervecera. Durante años fue menos utilizada por sus rendimientos agrícolas más bajos, pero ha sido recuperada por Weyermann por su perfil sensorial excepcional y su capacidad para producir cervezas de gran finura y limpieza.

Esta malta destaca por su alta modificabilidad, lo que facilita una maceración eficiente y estable. Aporta a la cerveza un cuerpo redondo, una excelente formación de espuma y una muy buena retención, además de un aroma a malta rico e intenso con notas suaves a cereal y pan. Es una opción ideal para quienes buscan una base de malta con carácter, pero manteniendo el perfil elegante típico de las cervezas de fermentación baja.

Usos recomendados: perfecta para una amplia variedad de estilos, especialmente Lagers en general, Pilsner, Helles y cervezas de baja graduación donde la malta debe brillar sin resultar pesada. También funciona muy bien como base en recetas más complejas, aportando profundidad maltosa sin oscurecer el color.

Porcentaje de uso: puede utilizarse como hasta el 100% de la malta en una receta (malta base).

índice de color: 2,5 – 4,5 EBC (ideal para cervezas claras).

Formato: bolsa de 2,5 kg de malta Barke Pilsner ENTERA (grano sin moler), recomendada para moler justo antes de la elaboración para conservar al máximo frescura y aromas.