Malta Ahumada - 500g - Molturada

La Malta Ahumada (500 g) Molturada es una malta base de primera calidad elaborada a partir de cebada malteada y ahumada lentamente sobre brasas de madera de haya (beechwood). Este proceso tradicional permite impregnar el grano de un aroma limpio y elegante a humo sin oscurecer en exceso la malta, que mantiene un color claro y un perfil muy versátil para múltiples estilos.

Desarrollada originalmente para la clásica cerveza ahumada de Bamberg (Rauchbier), esta malta es ideal para aportar un carácter ahumado distintivo tanto en recetas tradicionales como en creaciones modernas. Funciona muy bien en Lager y Ale, y permite ajustar la intensidad del ahumado desde un toque sutil hasta un perfil protagonista.

Perfil sensorial

• Aroma: madera de haya, humo suave y redondo.
• Sabor: carácter de malta presente, con matices agradables de vainilla y miel.
• Color: claro, sin aportar oscurecimiento notable a la receta.

Uso recomendado en elaboración de cerveza

• Puede utilizarse hasta el 100% de la receta como malta base, especialmente en estilos ahumados.
• Para un ahumado suave: usar como parte del grist (por ejemplo, en combinación con maltas Pilsner o Pale).
• Para un ahumado intenso: aumentar el porcentaje o emplearla como base principal.

Estilos en los que encaja especialmente

• Rauchbier (estilo Bamberg)
• Lager ahumadas
• Porter o Stout con toque ahumado
• Brown Ale / Amber Ale con matiz de humo
• Especialidades y cervezas de temporada

Especificaciones

• índice de color (EBC): 4–8
• Formato: bolsa de 500 g
• Presentación: malta ahumada MOLTURADA (lista para macerar)

Si buscas una malta para aportar aroma a humo de haya con un perfil equilibrado y fácil de integrar, esta malta ahumada es una opción excelente para dar personalidad a tus recetas sin perder el carácter maltoso.