Malta CARAHELL - 500g - Molturada
La malta CARAHELL de Weyermann es una malta caramelo especialmente apreciada en elaboración de cerveza por su capacidad para aportar un perfil maltoso intenso con notas dulces a caramelo y un agradable toque de pan y miel. Es una opción muy versátil para mejorar el equilibrio de la receta, redondear el cuerpo y potenciar la sensación en boca sin oscurecer en exceso el resultado final.
Además de su contribución aromática y de sabor, la CARAHELL ayuda al desarrollo y estabilidad de la espuma, favoreciendo una corona más persistente y cremosa. También se utiliza para aportar un tono dorado más profundo a cervezas muy claras, logrando un aspecto más atractivo sin llegar a colores ámbar intensos.
Uso recomendado: se puede emplear hasta una proporción de 30% del total de grano de la receta (según estilo y objetivo). En porcentajes bajos aporta complejidad y redondez; en porcentajes más altos incrementa el carácter caramelizado y el cuerpo.
Estilos de cerveza adecuados: ideal para cervezas de trigo, Pils, Export, Mild y, en general, para recetas donde se busque reforzar el carácter maltoso y mejorar la espuma manteniendo un color contenido.
índice de color: 20–30 EBC.
Formato: bolsa con 500 g de malta CARAHELL molturada, lista para usar en maceración.
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