Malta Ahumada - 2,5 Kg - Molturada

La malta ahumada molturada (2,5 kg) es una malta base de alta calidad elaborada a partir de cebada seleccionada y ahumada lentamente sobre brasas de madera de haya. Este proceso tradicional permite impregnar el grano de un aroma intenso y limpio a humo sin oscurecer en exceso la malta, que mantiene un color claro y un perfil muy versátil para múltiples estilos de cerveza artesanal.

Desarrollada originalmente para la clásica cerveza ahumada de Bamberg (Rauchbier), esta malta es ideal para aportar un carácter ahumado elegante tanto en recetas tradicionales como en creaciones modernas. Funciona muy bien en Lager y Ale, y permite ajustar el nivel de humo desde un toque sutil hasta un perfil protagonista.

En cata, aporta un agradable aroma a madera de haya y conserva su carácter maltoso, sumando matices suaves y redondos con toques de vainilla y miel. El resultado es un ahumado equilibrado, sin notas agresivas, perfecto para cervezas con buena bebilidad.

Usos recomendados en elaboración:

• Como malta base: puede utilizarse como el 100% de la malta en una receta para obtener un perfil ahumado marcado (estilo Rauchbier).
• Como malta de especialidad: úsala en porcentajes menores para aportar complejidad ahumada a otros estilos.
• Estilos donde encaja especialmente bien: Rauchbier, Märzen ahumada, Porter/Stout ahumada, Bock, Brown Ale, Amber Ale, Lager ahumada y cervezas experimentales.

Características:

• Tipo: Malta ahumada sobre madera de haya
• Formato: Molturada (lista para macerar)
• índice de color: 4–8 EBC
• Contenido: Bolsa de 2,5 kg

Si buscas una malta ahumada para cerveza artesanal con un perfil aromático auténtico, equilibrado y fácil de integrar en recetas, esta malta de haya es una opción excelente para dar personalidad a tus elaboraciones.