Malta Ahumada - 1 Kg Molturada

La malta ahumada molturada es un ingrediente ideal para aportar a tu receta un perfil aromático con notas de humo, perfecto para cervezas de inspiración tradicional o para dar un matiz original a estilos más modernos. Esta malta presenta un color entre 4 y 12 EBC (2,1–5,1 Lovibond), por lo que contribuye con un tono suave sin oscurecer en exceso el mosto.

Se trata de la malta Chateau Smoked, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Es una opción muy utilizada para la elaboración de cervezas ahumadas alemanas (tipo Rauchbier) y también como malta de apoyo para añadir complejidad aromática a una amplia variedad de estilos.

¿Qué aporta esta malta a la cerveza?

• Aroma y sabor: toque ahumado característico, que puede recordar a madera, brasa o curado (según receta y proporción).
• Color: contribución ligera (4–12 EBC), adecuada para mantener cervezas pálidas o ámbar.
• Complejidad: un matiz distintivo que combina bien con maltas base tipo Pilsner o Pale Ale y con maltas caramelo en pequeñas cantidades.

Uso recomendado

En la mayoría de recetas se recomienda emplearla en una proporción moderada, generalmente no superior al 5% del total de maltas, para conseguir un toque ahumado equilibrado. Si buscas un carácter ahumado más marcado (por ejemplo, en estilos específicamente ahumados), puede ajustarse la proporción según el objetivo de la receta.

Formato y frescura

Esta malta se sirve MOLTURADA (lista para macerar). Para garantizar el mayor frescor y un rendimiento óptimo en tu elaboración, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido.

Ideal para

• Rauchbier y cervezas ahumadas de inspiración alemana.
• Porter y stout con un toque sutil de humo.
• Amber ale, brown ale o recetas experimentales donde busques un matiz diferente.