Malta Ahumada - 1 Kg - Molturada

La Malta Ahumada (Rauchmalz) molturada es una malta base de alta calidad que se ahúma lentamente sobre brasas de madera de haya para aportar un perfil aromático intenso y elegante, sin oscurecer en exceso el grano. Gracias a este proceso tradicional, mantiene un color claro y un carácter de malta limpio, ideal para elaborar cervezas con un toque ahumado auténtico.

Desarrollada originalmente para la elaboración de la clásica cerveza ahumada de Bamberg (estilo Rauchbier), esta malta es perfecta para dar un aroma a humo de haya a una amplia variedad de estilos, tanto Lager como Ale. Su perfil combina el ahumado característico con notas agradables de vainilla y miel, aportando complejidad sin perder el fondo maltoso.

¿Qué aporta esta malta ahumada a tu cerveza?

• Aroma y sabor: humo de madera de haya, con matices suaves y redondos.
• Carácter maltoso: mantiene el cuerpo y la base de malta, sin resultar agresiva.
• Notas secundarias: toques de vainilla y miel que equilibran el ahumado.
• Color: claro, ideal para estilos donde se busca ahumado sin oscurecer demasiado.

Usos recomendados (dosificación orientativa)

La intensidad del ahumado dependerá del porcentaje utilizado en la receta y del estilo final deseado:

• Toque sutil (aroma ligero): 5–20% del total de maltas.
• Perfil ahumado marcado (equilibrado): 20–60% del total de maltas.
• Rauchbier tradicional (ahumado protagonista): puede utilizarse como hasta el 100% de la malta de una receta.

Estilos de cerveza donde encaja especialmente bien

• Rauchbier (Bamberg)
• Smoked Porter / Smoked Stout
• Smoked Märzen
• Lager ahumada
• Ales con matiz ahumado (Amber Ale, Brown Ale, etc.)

Características técnicas

• índice de color (EBC): 4–8
• Formato: bolsa de 1 kg
• Presentación: molturada (lista para macerar)

Bolsa con 1 kg de malta ahumada molturada, ideal para cerveceros caseros y elaboradores que buscan un ahumado auténtico de madera de haya con un perfil equilibrado y versátil.