Castle Malting

Malta Ahumada - 1 Kg Entera

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Ref.: M037-1kg-e

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La malta ahumada es un ingrediente ideal para cerveceros que buscan aportar a sus recetas un perfil aromático con notas de humo, muy característico en estilos tradicionales como las cervezas ahumadas alemanas (Rauchbier), y también perfecta para dar un matiz original a muchas otras elaboraciones.

Esta malta corresponde a Chateau Smoked, elaborada por Castle Malting (Bélgica), y se presenta en formato de 1 kg en grano (entera), lista para moler justo antes del macerado y así conservar mejor su frescura y aroma.

Características

Tipo: Malta ahumada (Smoked malt)
Color: 4–12 EBC (2.1–5.1 Lovibond)
Formato: entera (sin moler)
Fabricante: Castle Malting
Nombre comercial: Chateau Smoked
Contenido: 1 kg

¿Qué aporta a la cerveza?

La malta ahumada aporta un toque ahumado que puede ir desde un matiz sutil hasta un carácter más marcado, dependiendo del porcentaje utilizado y del estilo de cerveza. Además de su contribución aromática, ayuda a construir un perfil más complejo, especialmente interesante en cervezas de inspiración tradicional o recetas experimentales.

Uso recomendado

En general se recomienda utilizarla en una proporción no superior al 5% del total de la malta para conseguir un resultado equilibrado. En estilos específicos o si se busca un carácter ahumado más evidente, puede ajustarse la proporción según la receta y el objetivo sensorial.

Estilos en los que encaja especialmente bien

Rauchbier y otras cervezas ahumadas de inspiración alemana
Porter y Stout (para un matiz ahumado sutil)
Amber Ale, Brown Ale o Scottish Ale (para complejidad y personalidad)
Recetas creativas donde se busque un toque diferente

Consejos de elaboración

Moler antes de usar: al servirse entera, se recomienda molerla justo antes del macerado para preservar mejor el aroma.
Equilibrio: el ahumado puede dominar fácilmente; empezar con porcentajes bajos ayuda a afinar la receta.
Combinaciones: funciona muy bien con maltas base tipo Pilsner/Pale y con maltas caramelo en pequeña proporción para redondear el conjunto.

Fecha de consumo preferente: 30/03/2027

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