Levadura para Hidromiel M05 - Pack de 5 x 11,5 gr

La levadura para hidromiel M05 es una cepa seleccionada específicamente para la elaboración de mead/hidromiel, pensada para obtener fermentaciones limpias y completas con un perfil aromático muy atractivo. Destaca por su muy alta producción de ésteres, que aportan aromas florales, frescos y delicados, especialmente agradables cuando la hidromiel se sirve fría o bien refrigerada. Es una opción excelente tanto para recetas tradicionales como para hidromieles modernas (secas, semisecas o dulces, según el manejo de azúcares y la estabilización).

Gracias a su alta tolerancia al alcohol y a su amplio rango de trabajo, la M05 ofrece gran versatilidad: funciona bien en fermentaciones a temperatura controlada y también en entornos domésticos donde la temperatura puede variar. Esto la convierte en una levadura muy recomendable para quienes buscan seguridad de fermentación y un resultado aromático consistente en lotes de hidromiel.

Importante: en la mayoría de recetas de hidromiel es necesario añadir nutrientes para levadura. La miel aporta azúcares fermentables, pero suele ser pobre en nitrógeno y otros micronutrientes esenciales para que la levadura se desarrolle plenamente. Un buen plan de nutrición ayuda a evitar fermentaciones lentas o paradas, reduce la aparición de aromas no deseados y mejora la calidad final del fermentado.

Para obtener el mejor rendimiento, se recomienda rehidratar la levadura siguiendo las buenas prácticas de elaboración y mantener una correcta oxigenación inicial del mosto de miel (especialmente en densidades altas). Con una gestión adecuada, la M05 es capaz de alcanzar fermentaciones muy completas, dejando una hidromiel más seca y limpia, o bien permitiendo conservar dulzor residual si se detiene/estabiliza el proceso según la receta.

Especificaciones técnicas

• Grado de floculación: 4
• Atenuación: 95-100%
• Rango operativo de temperaturas: 15-30°C
• Tolerancia al alcohol: hasta 18%

Formato y rendimiento

• Pack: 5 sobres
• Contenido por sobre: 11,5 g
• Dosis orientativa: 1 sobre para la elaboración de 23 litros de hidromiel (según densidad inicial y condiciones de fermentación)