Levadura para cerveza SafAle T-58 - Pack de 5 x 11,5g

La levadura para cerveza SafAle / Safbrew T-58 es una levadura seca de fermentación alta (Ale), muy apreciada por su capacidad para aportar un perfil aromático ligeramente especiado, con notas que recuerdan a pimienta y un carácter fermentativo expresivo. Es una opción excelente para cerveceros caseros que buscan elaborar cervezas con personalidad, buena estructura y un final con presencia.

Este producto se presenta en un pack de 5 sobres de 11,5 g, ideal para tener siempre levadura disponible y mantener la frescura de cada dosis.

Características principales

• Tipo: Levadura seca para cerveza Ale (fermentación alta)
• Perfil: Aromas y sabor ligeramente especiados
• Nivel de sedimentación (floculación): Alto
• Densidad final: Alta
• Rango de temperatura de fermentación: 18 a 24 °C

Estilos recomendados

La T-58 funciona especialmente bien en estilos donde se busca un toque especiado y un carácter de levadura marcado, como:

• Cervezas belgas (Belgian Ale, Belgian Blonde, Belgian Pale)
• Witbier y cervezas de trigo con perfil especiado
• Strong Ale y cervezas con mayor graduación
• Recetas experimentales con especias o ingredientes aromáticos

Dosis (pitching)

1 sobre de 11,5 g es suficiente para fermentar aproximadamente entre 20 y 30 litros de mosto (según densidad inicial, temperatura y estilo). Para mostos de alta densidad o fermentaciones exigentes, puede ser recomendable ajustar la dosis.

Instrucciones de uso

Opcion 1 (recomendada): rehidratación previa
Antes de inocular, rehidrata la levadura seca en un recipiente limpio y desinfectado, agitando hasta formar una crema:

• Esparce la levadura sobre un volumen de agua estéril o mosto equivalente a 10 veces su peso.
• Mantén la temperatura entre 25 °C y 29 °C.
• Deja actuar aproximadamente 30 minutos (el tiempo puede variar).
• Remueve suavemente para homogeneizar y evita la formación de grumos antes de añadir al fermentador.

Opcion 2: inoculación directa en el fermentador
También puedes añadir la levadura directamente al fermentador:

• Asegúrate de que la temperatura del mosto sea superior a 20 °C.
• Esparce la levadura de forma uniforme por toda la superficie.
• Deja reposar 30 minutos.
• Comprueba que no queden grumos y airea bien (por ejemplo, con una espátula desinfectada) para favorecer una buena puesta en marcha de la fermentación.

Consejos para mejores resultados

• Mantén la fermentación dentro del rango recomendado (18–24 °C) para un perfil equilibrado.
• Una buena oxigenación del mosto al inicio ayuda a una fermentación más sana y completa.
• Con su alta sedimentación, facilita la clarificación y el trasiego, dejando un sedimento compacto.

Contenido: Pack de 5 x 11,5 g de levadura seca SafAle / Safbrew T-58.