Lecitina de Soja - 150g

La lecitina de soja es un ingrediente funcional imprescindible en cocina moderna y repostería: actúa como emulsionante y estabilizante, ayudando a unir agua y grasa para conseguir texturas más finas, homogéneas y estables. Con la Lecitina de Soja Laguilhoat (150 g) podrás mejorar salsas, cremas, masas y elaboraciones aireadas con resultados profesionales.

¿Para qué sirve la lecitina de soja?

• Emulsionar salsas y aliños: ideal para vinagretas, mayonesas, salsas con aceite, cremas y emulsiones que tienden a cortarse.
• Dar estabilidad: ayuda a mantener la textura y evita la separación de fases en preparaciones frías o templadas.
• Elaborar aires y espumas: favorece la formación de burbujas y aporta estabilidad a espumas ligeras (especialmente en líquidos con grasa).
• Helados y cremas heladas: contribuye a una textura más suave y uniforme, mejorando la sensación en boca.
• Panadería y masas: puede mejorar la estructura de la masa y la manejabilidad, aportando regularidad al resultado final.
• Clarificar líquidos: útil como apoyo en procesos de clarificación y afinado de preparaciones líquidas.
• Espuma en cerveza: puede ayudar a reforzar y estabilizar la corona de espuma.

Cómo usarla (orientativo)

La lecitina de soja se utiliza en pequeñas cantidades. Añádela poco a poco y mezcla con batidora o varillas para integrarla correctamente. En emulsiones y salsas, suele incorporarse al líquido o a la fase grasa según la receta; en espumas y aires, se integra en el líquido y se airea con batidora para generar burbujas estables.

Características del producto

• Producto: Lecitina de Soja Laguilhoat
• Formato: frasco reutilizable con cierre hermético
• Contenido: 150 g
• Sin gluten

Un básico para quienes buscan mejorar texturas en cocina, repostería y elaboraciones técnicas: emulsiones más estables, espumas más consistentes y resultados más profesionales con un solo ingrediente.