Lecitina de Soja - 100g

La lecitina de soja es un ingrediente imprescindible en cocina moderna y repostería por su gran capacidad como emulsionante y estabilizante. Ayuda a unir fases que normalmente no se mezclan (agua y grasa), mejorando la textura y la estabilidad de preparaciones tanto dulces como saladas. Con la Lecitina de Soja Laguilhoat (100 g) podrás conseguir resultados más finos, ligeros y estables en salsas, cremas y elaboraciones aireadas.

Gracias a su versatilidad, se utiliza para:

• Emulsionar y dar estabilidad a salsas, vinagretas y aliños (mayonesas, emulsiones de aceite y cítricos, etc.).
• Elaborar aires, espumas y preparaciones ligeras con buena persistencia.
• Mejorar la textura en helados y bases frías, ayudando a una sensación más cremosa y homogénea.
• Optimizar masas panaderas y bolleria: contribuye a una miga más tierna y a una mejor integración de grasas.
• Clarificar líquidos en determinadas elaboraciones y aportar un extra de estabilidad en mezclas complejas.
• Dar a la cerveza un punto extra de espuma y persistencia.

Modo de uso (orientativo): añadir en pequeñas cantidades y mezclar con batidora, túrmix o varillas hasta integrar. En emulsiones y salsas, suele funcionar especialmente bien incorporándola en la fase grasa o espolvoreándola mientras se bate. Ajusta la dosis según la receta y el resultado deseado.

Presentación: la Lecitina de Soja Laguilhoat se presenta en frasco reutilizable con cierre hermético y 100 g de producto, ideal para mantenerla protegida de la humedad y conservar sus propiedades.

Sin gluten.