Citrato Trisódico - 250 g
El Citrato Trisódico (citrato de sodio) se utiliza para resaltar el sabor de algunos alimentos (saborizante) y actúa como conservante de ciertos alimentos. También se utiliza frecuentemente para reducir la acidez (subir el pH) de los alimentos sin afectar demasiado a su sabor. Esta característica es importante si se quieren hacer esferificaciones con alginato de soluciones muy ácidas.
Se suele añadir de 2 a 5 gramos por litro de solución dependiendo de la acidez del punto de partida.
El Citrato Trisódico Laguilhoat se presenta en bote con tapa hermética con 250g de producto.
Citrato Trisódico dihidratado E-331iii.
Destinado a la alimentación.
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