Queso para nachos
DificultadFácil
Preparación10 min
Queso para nachos: ¿Cómo se elabora?
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Vertemos el líquido de nuestra elección en una cazuela y lo calentamos a fuego medio. Añadimos el citrato de sodio que se disuelve bien y rápido en el líquido. Cuando el líquido va a romper a hervir, vamos añadiendo el queso rallado poco a poco a la vez que mezclamos con una cuchara para que se vaya derritiendo y mezclando con el líquido. Seguimos así hasta incorporar todo el queso. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando esté del tiempo ya se puede servir, junto a unos nachos y decoramos con pimiento y cebolla crudos.
Queso para nachos
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BASE01
Calienta y disuelve
Calienta el líquido a fuego medio y disuelve el citrato de sodio.
230 ml de agua, cerveza, vino blanco o caldo de pollo y 10 g de citrato de sodio.
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QUESO02
Incorpora poco a poco
Cuando el líquido vaya a hervir, añade el queso rallado gradualmente mientras remueves para fundirlo.
250 g de queso cheddar rallado.
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SERVICIO03
Enfría y acompaña
Retira del fuego, deja enfriar hasta temperatura ambiente y sirve con nachos y verduras.
Nachos y pimiento rojo, verde y cebolla en dados al gusto.
Ilustraciones orientativas.
Ingredientes para Queso para nachos
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Ingredientes para 6 comensales.
250 g de queso cheddar rallado
230 ml de agua (o de cerveza, vino blanco, caldo de pollo ... )
10 g de citrato de sodio
Nachos (totopos)
Pimientos rojos, verdes, cebolla cortados en taquitos
