Chile Morita - 100g

El Chile Morita (100 g) es un chile jalapeño rojo maduro que se seca y se ahúma ligeramente, dando como resultado un ingrediente con un aroma inconfundible y un sabor intenso, afrutado y con un toque ahumado muy característico de la cocina mexicana. Su picor es medio (generalmente más suave que otros chiles secos), por lo que aporta profundidad y carácter sin tapar el resto de ingredientes.

En México, el morita se utiliza para dar cuerpo, color y complejidad a recetas tradicionales. Es perfecto para preparar salsas rojas, adobos, moles, marinados y guisos, y combina especialmente bien con carnes (ternera, cerdo), pollo, pescado, verduras asadas y legumbres. Su punto ahumado lo hace ideal para recetas tipo tacos, chili, pozole, frijoles, caldos y para dar un giro mexicano a platos de fusión.

Cómo usar el Chile Morita

• Rehidratar: abre el chile, retira el rabito y, si lo prefieres, parte de las semillas. Cúbrelo con agua caliente 10–20 minutos y tritúralo para hacer una salsa o pasta de adobo.
• Tostar: tuéstalo ligeramente en sartén (sin quemarlo) para potenciar el aroma. Después puedes hidratarlo o usarlo molido.
• Moler: una vez tostado y seco, muélelo para obtener un condimento ahumado perfecto para carnes, verduras, sopas, mayonesas, aliños o mezclas de especias.

Perfil de sabor

El chile morita destaca por sus notas frutales, ahumadas y ligeramente dulces, con un final cálido y equilibrado. Es una excelente opción si buscas un chile seco mexicano que aporte sabor profundo, aroma y un picante moderado.

Ideas rápidas

• Salsa morita: morita rehidratado tomate asado ajo cebolla sal y un toque de lima.
• Adobo: morita especias (comino, orégano) vinagre para marinar pollo o cerdo.
• Toque final: una pizca de morita molido sobre verduras al horno, huevos, aguacate o sopas.

Formato: 100 g. Ideal para tener en la despensa y preparar salsas y adobos con auténtico sabor mexicano.