Almidón de tapioca - 400 gr

El almidón de tapioca (también conocido como fécula de tapioca) es un almidón puro obtenido de la raíz de la mandioca. Es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de cocina asiática por su capacidad para espesar salsas y cremas, aportar una textura ligera y elástica y conseguir rebozados crujientes y poco grasos.

Gracias a su sabor neutro y a su gran poder espesante, la tapioca es ideal para dar cuerpo a preparaciones dulces y saladas sin enmascarar el sabor de los ingredientes principales. Además, es el ingrediente base de elaboraciones populares como el pan de gambas (prawn crackers) y otros snacks asiáticos.

Usos en cocina

• Espesante para sopas, caldos, guisos, salsas y currys: aporta brillo y una textura suave.
• Rebozados y frituras: ayuda a conseguir un acabado más crujiente (perfecto para pollo, verduras, tofu o marisco).
• Pan de gambas y masas asiáticas: ingrediente habitual en recetas tradicionales.
• Postres: útil para cremas, rellenos y preparaciones donde se busca una textura más sedosa.

Características

• Almidón puro de tapioca.
• Sabor neutro, fácil de integrar en recetas.
• Muy versátil como espesante y para rebozar.

Formato y origen

• Contenido: bolsa de 400 g.
• Origen: Tailandia.