Alsaciana
Te proponemos una receta de cerveza todo grano francesa pero con clara influencia alemana como cabría esperar al ser original de Alsacia, región colindante con Alemania. Utiliza el lúpulo Strisselpalt, normalmente cultivado en Francia, pero como puede ser difícil de encontrar te proponemos un Hallertauer Hersbrucker que es muy parecido.
La cerveza es técnicamente una Saison pero con algunas diferencias. como el toque ahumado de la malta.
Alsaciana: ¿Cómo se elabora?
Comprar productos
Imprime y usa la siguiente plantilla para elaborar tu cerveza. Si no estás familiarizado con ella, léete esta explicación.
Ingredientes y utensilios para Alsaciana
Comprar productos
2,4 Kg de malta Pale Ale
750 g de malta Melanoidina
350 g de malta de Trigo
150 g de malta ahumada
15g de lúpulo Tettnanger
24 g de lúpulo Strisselpalt o de lúpulo Hallertauer Hersbrucker
Levadura Saison