Goma Xantana - 80g
La goma Xantana es un espesante que puede usarse tanto en mezclas frías como calientes. Incrementa la densidad y la textura de salsas y bebidas mejorando la sensación en boca. Es también un ingrediente usado comunmente para hacer esferificaciones que requieren una densidad relativamente alta.
Es incolora, insulsa y muy potente dado que con sólo dos gramos por litro ya empezaremos a espesar un líquido de forma visible.
Al añadirla, hay que evitar que forme grumos y debe mezclarse con vigor, si es posible con una batidora de mano.
Producto de la marca Dayelet es SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR, SIN LACTOSA, SIN HUEVO, SIN SOJA y SIN FRUTOS de CÁSCARA.
Se presenta en bolsa resistente con cierre zip.
Cantidad: 80g
Valor energético | 320.00 kcal / 1338.88 kJ |
Total grasas | 0.00 g |
saturadas | 0.00 g |
Total hidratos | 0.00 g |
azúcares | 0.00 g |
Proteínas | 0.00 g |
Sal | 0.00 g |
Fibra | 77.50 g |
Goma xantana
Conservar en un lugar fresco y seco