Viruta de madera de enciana para ahumar - 500ml

Elaborada con madera natural de encina, esta viruta para ahumar es ideal para quienes buscan un ahumado tradicional en barbacoa. Al calentarse, genera un humo denso y constante que impregna los alimentos con el aroma característico de la encina: suave, equilibrado y muy versátil, perfecto para realzar el sabor sin enmascararlo.

Gracias a su tamaño, estas virutas ofrecen una combustión controlada y un aporte aromático uniforme, tanto en barbacoas de carbón como en barbacoas de gas. Una opción excelente para preparar carnes, aves y asados con un toque ahumado auténtico.

¿Qué necesitas? Una barbacoa de gas o de carbón (también puede utilizarse con caja ahumadora o bandeja para virutas, si dispones de ella).

Modo de uso (barbacoa):

• Remojo: sumergir las virutas en agua durante 30 minutos para prolongar el ahumado y evitar que se quemen demasiado rápido.
• Preparación: escurrir y envolver las virutas en un trozo de papel de aluminio, dejando una pequeña apertura en la parte superior (o hacer varios agujeros con un tenedor).
• Calentado: colocar el paquete sobre las brasas o cerca del quemador hasta que empiece a emitir humo.
• Ahumado: cuando salga humo, colocar los alimentos en la parrilla y cocinar con la tapa cerrada siempre que sea posible para concentrar el aroma.

Consejos para un mejor ahumado:

• Para un sabor más suave, ahúma durante 10–20 minutos; para un toque más intenso, prolonga el tiempo según el tipo de alimento y el grosor de la pieza.
• Evita el exceso de humo: un ahumado equilibrado aporta aroma sin amargor.
• Si quieres mantener el humo constante, añade pequeñas cantidades de viruta en tandas.

Alimentos con los que marida especialmente bien: cerdo (costillas, pulled pork, chuletas), aves (pollo, pavo), ternera, cordero. También funciona muy bien con embutidos, verduras a la parrilla y quesos semicurados si buscas un ahumado delicado.

Formato: bolsa de 500 ml de viruta de madera de encina para ahumado.

Tamaño: Nº 3 (2 a 3 cm).

Origen: España.