Concentrado de Humo - 400g

El Concentrado de Humo en polvo (400 g) es una esencia de humo natural ideal para aportar un auténtico sabor y aroma ahumado a tus recetas sin necesidad de ahumar en frío o en caliente. Este aroma de humo concentrado se obtiene a partir de madera cuidadosamente tostada y posteriormente se mezcla con sal, logrando un condimento muy práctico, estable y fácil de dosificar.

Gracias a su intensidad, es perfecto para dar un toque ahumado profesional a guisos, salsas, marinados, adobos y mezclas de especias. También es especialmente útil para preparar sales de curado con las que aromatizar pescados como el salmón, o para realzar carnes, verduras y platos vegetarianos con un perfil “barbacoa” elegante y equilibrado.

Dosificación recomendada: al ser un producto de sabor intenso, una pequeña cantidad suele ser suficiente. Como referencia, utiliza aproximadamente 1 g por kilo de alimento y ajusta al gusto según el tipo de receta y el resultado deseado. Para una distribución homogénea, se recomienda mezclarlo primero con sal, azúcar, especias o ingredientes secos antes de incorporarlo al conjunto.

Ideas de uso en cocina:

• Salsas y cremas: mayonesa ahumada, alioli, salsa barbacoa, ketchup casero, crema de calabaza o de setas.
• Carnes: costillas, pulled pork, hamburguesas, albóndigas, estofados y ragús.
• Pescados y mariscos: salmón curado, bacalao, atún, gambas o mejillones (en adobo o en salsa).
• Verduras y legumbres: hummus, lentejas, chili, berenjena asada, patatas y verduras al horno.
• Sales y mezclas: sal ahumada casera, rubs para barbacoa y condimentos para snacks.

El Humo Laguilhoat se presenta en un envase con cierre hermético reutilizable que ayuda a conservar el aroma y facilita su almacenamiento. Contenido: 400 g.

SIN GLUTEN

Conservación: mantener bien cerrado en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y humedad. Evitar la exposición prolongada al aire para preservar al máximo su potencia aromática.

IMPORTANTE: Dependiendo del lote es posible que pueda haber variación en el porcentaje de humedad del producto. Esto no afecta en lo absoluto al aroma, sabor y calidad del mismo.

Aviso legal: Contiene humos primarios SF-001 y SF-004. Su uso está sujeto a las disposiciones transitorias del Reglamento (UE) 2024/2067. Para determinadas categorías de alimentos, como carne, productos cárnicos, pescado elaborado, huevas y queso, la autorización se mantiene hasta el 01/07/2029.