Viruta de madera de almendro para ahumar - 500ml

Elaborada con madera natural de almendro, esta viruta de madera para ahumar genera un humo denso y aromático que impregna los alimentos con el característico aroma suave, ligeramente dulce y tostado de la almendra. Es una opción ideal para quienes buscan un ahumado equilibrado, nada agresivo, perfecto tanto para iniciarse como para dar un toque gourmet a carnes, aves y verduras.

Gracias a su tamaño Nº 2 (0,5 a 1 cm), estas virutas se encienden con facilidad y ofrecen una liberación de humo constante, adecuada para barbacoas de gas o carbón y para cocinar con tapa, potenciando el sabor sin enmascarar el producto.

¿Qué aporta la madera de almendro al ahumado?

• Aroma: dulce y suave, con notas de fruto seco.
• Intensidad: media-suave, muy versátil.
• Resultado: ahumado elegante, ideal para cocciones largas o para dar un toque final.

Necesitarás: una barbacoa de gas o de carbón (preferiblemente con tapa) y papel de aluminio o una caja para ahumado (smoker box).

Modo de uso (barbacoa):

• Sumergir las virutas en agua durante 30 minutos (opcional, pero recomendable para prolongar el ahumado).
• Escurrir y envolver las virutas en un trozo de papel de aluminio, dejando una pequeña apertura en la parte superior (o colocarlas en una caja de ahumado).
• Calentar la barbacoa y colocar el paquete/caja sobre las brasas o sobre los quemadores, en una zona de calor directo.
• Cuando las virutas comiencen a emitir humo, colocar los alimentos en la parrilla, preferiblemente en calor indirecto, y cerrar la tapa para concentrar el aroma.

Consejos para un mejor resultado:

• Para un ahumado más intenso, añade pequeñas cantidades de viruta de forma gradual.
• Evita que las virutas ardan con llama: deben ahumar, no quemarse.
• Combina con maderas más intensas si buscas un perfil más marcado (por ejemplo, roble), manteniendo el almendro como base aromática.

Alimentos con los que marida bien: cerdo, aves, ternera y cordero. También funciona muy bien con verduras (berenjena, calabacín, pimiento), quesos y pescados grasos si se aplica con moderación.

Formato: bolsa de 500 ml de viruta de madera de almendro para ahumado.

Tamaño: Nº 2 (0,5 a 1 cm).

Origen: España.