Serrín de madera de encina para ahumar - 1,5L

El serrín de madera de encina para ahumar (1,5 L) es un combustible 100% natural pensado para quienes buscan un ahumado en frío limpio, estable y lleno de matices. La encina es una de las maderas más apreciadas en gastronomía por su humo denso y persistente, con un perfil aromático cálido y un agradable toque a nuez que realza el sabor de los alimentos sin enmascararlo.

Gracias a su granulometría fina (partículas de tamaño “0”), este serrín se consume lenta y uniformemente, facilitando un ahumado constante durante más tiempo. Es una opción ideal tanto para uso doméstico como para aficionados avanzados que desean controlar el aroma y la intensidad del humo en elaboraciones artesanas.

Características principales

• Madera: encina natural.
• Aroma: humo intenso con notas tostadas y a nuez.
• Uso recomendado: ahumado en frío.
• Combustión: lenta y homogénea para un humo estable.
• Granulometría: 0 mm a 1 mm (tamaño “0”).
• Formato: bolsa de 1,5 litros de serrín de encina.
• Origen: España.

Modo de uso (ahumado en frío)

Recomendado para generar humo a baja temperatura, perfecto para alimentos delicados o para procesos largos. Para obtener el mejor resultado:

• Utiliza un ahumador de rejilla fina o generador de humo para ahumado en frío.
• Rellena el ahumador con el serrín sin compactarlo en exceso para favorecer una combustión regular.
• Enciende el serrín según las instrucciones de tu ahumador y deja que el humo circule de forma constante.

Importante: no es adecuado para ahumadores tipo "pipa".

¿Con qué alimentos combina mejor?

La encina aporta un ahumado clásico, profundo y muy gastronómico. Marida especialmente bien con:

• Cerdo (costillas, panceta, lomo, embutidos).
• Ave (pollo, pavo, pato).
• Ternera y cordero.
• Venado y otras carnes de caza.

Consejos para un mejor resultado

• Para un aroma más suave, reduce el tiempo de exposición al humo; para un perfil más intenso, prolonga el ahumado de forma gradual.
• Deja reposar el alimento tras el ahumado para que el aroma se asiente y se integre mejor.
• Conserva la bolsa en un lugar seco y bien cerrada para mantener el serrín en perfectas condiciones.