Serrín de barril de Cognac para ahumar - 100g

Serrín aromático de roble procedente de barriles de Cognac, ideal para dar a tus elaboraciones un ahumado elegante, cálido y ligeramente dulce. Este serrín se obtiene a partir de viejos barriles de roble que han sido utilizados para el envejecimiento del Cognac, por lo que la madera conserva matices característicos que aportan un aroma único durante el ahumado.

Es un serrín especialmente indicado para ahumado en frío y es compatible con la mayoría de ahumadores y generadores de humo para ahumar en frío (tipo laberinto/espiral, cajas de ahumado, etc.). También puede utilizarse en ahumados suaves cuando se busca un toque aromático fino sin dominar el sabor del alimento.

Perfil aromático

• Madera: roble de barril de Cognac
• Aroma: notas de roble tostado, vainilla suave y matices cálidos propios de barrica
• Intensidad: media (muy equilibrada)

Usos recomendados

Perfecto para aportar un toque de ahumado refinado a:

• Pescados (salmón, bacalao, trucha)
• Carnes (cerdo, pato, ternera, caza)
• Quesos (semicurados y curados)
• Verduras y setas
• Mantequillas, salsas y elaboraciones gourmet
• Cócteles y presentaciones (ahumado de campanas o vasos)

Consejos de uso

• Para ahumado en frío, utiliza una pequeña cantidad en el generador de humo y deja que el humo envuelva el alimento de forma constante.
• Si buscas un resultado más suave, reduce el tiempo de exposición o la cantidad de serrín.
• Conserva la bolsa bien cerrada y en lugar seco para mantener el aroma.

Formato

Este serrín para ahumar con aroma a madera de roble de barril de Cognac se presenta en bolsa con 100 g de producto.