Sal Nitro - 500 g

La Sal Nitro (también conocida como nitrato de potasio) es un ingrediente tradicional utilizado en la elaboración de embutidos curados y en procesos de curado y conservación de carnes. Se emplea especialmente en recetas artesanas de charcutería para ayudar a obtener el color rojo característico de productos como salami, salchichón, chorizos curados y otras preparaciones cárnicas.

Durante el curado, su presencia en la mezcla favorece reacciones que contribuyen a fijar el color y a mantener el aspecto típico de los embutidos tradicionales. Por ello, es un producto habitual en elaboraciones donde se busca un resultado auténtico, estable y con el acabado visual propio de la charcutería clásica.

Usos habituales

• Curado de embutidos: salami, salchichón y otros embutidos secos.
• Curado de carnes en recetas tradicionales que requieren conservación y maduración.
• Mezclas de sal de curado para elaboraciones artesanas (siempre en proporciones muy bajas).

Modo de empleo y dosificación

La Sal Nitro debe utilizarse con moderación y siempre en cantidades muy pequeñas. Lo más habitual es emplearla mezclada con sal común, en proporciones que no deben superar el 1% del total de la mezcla de sal. Una dosificación correcta es clave para obtener un buen resultado en el curado.

Recomendación: mide siempre con precisión (báscula de precisión) y sigue una receta fiable para tu tipo de elaboración.

Presentación

La Sal Nitro Laguihoat se presenta en frasco con cierre hermético, ideal para conservar el producto en buen estado y facilitar un uso controlado. Contenido: 500 g.