Trucos y consejos para hacer cerveza
Trucos y consejos para la elaboración de cerveza
55 recetas en Trucos y consejos
En este vídeo explicamos de forma muy breve el montaje y funcionamiento de un barril Cornelius (o Corny o Corney o de soda) muy utilizados por...
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Funcionamiento del barril Cornelius
La gravedad específica de un líquido es un indicador de su densidad. Este indicador se utiliza entre otros para poder evaluar el grado...
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Gravedad específica de un mosto
A menudo es aconsejable someter a la levadura de la cerveza a un proceso de hidratación o rehidratación antes de incoporarla al mosto. Si...
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Hidratar la levadura
Desde que el hombre el hombre, siempre ha intentado medir los fenómenos naturales. La cocina no se libra de este afán y tampoco el mundo de la...
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IBUs o el amargor de la cerveza
En la medida de lo posible, antes de comprar una malta es aconsejable consultar las características técnicas de esta para evaluar su calidad....
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Indicadores de la calidad de una malta
El índice de Kolbach es uno de los indicadores que nos permiten evaluar la calidad de una malta y ajustar el proceso de macerado para conseguir...
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Índice de Kolbach
La Kombucha es una bebida que ha adquirido mucha fama por si cualidades probióticas y por las distintas y sabrosas combinaciones que permite...
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Kombucha
La floculación es un fenómeno físico que hace que distintas partículas que están en suspensión en un líquido se peguen y agrupen creando...
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La floculación y la cerveza
El agua y su química juegan un papel determinante en la elaboración de toda cerveza. Si bien la mayoría de aguas del grifo (por no hablar de...
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La química del agua para hacer cerveza
Desde que se cosecha el grano de cebada hasta que se obtiene un mosto viable para hacer cerveza son necesarios distintos procesos, todos ellos con...
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La transformación del almidón de la malta en azúcares fermentables
El lagerizado (o lagering) de la cerveza no se reserva exclusivamente a cervezas elaboradas con levadura Lager. Aunque es cierto que es más...
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Lagering de la cerveza
El lavado de la malta es un paso crucial en el proceso de elaboración de la cerveza. Es un método utilizado para extraer azúcares y otros...
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