Pollo caprese al horno con tomate y albahaca

Este pollo caprese al horno combina tomate asado, mozzarella fundida y un toque final de albahaca deshidratada para un aroma intenso. Es una receta sencilla pero muy vistosa, con capas de color y un acabado brillante de aceite de oliva.

Pollo caprese al horno con tomate y albahaca: ¿Cómo se elabora?
Comprar productos

1. Precalienta el horno a 200 C y prepara una fuente de horno amplia.

2. Corta las pechugas de pollo a lo largo en 4 filetes gruesos y colócalos en la fuente.

3. Ralla o pica muy fino el ajo y mézclalo con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Unta el pollo por ambas caras con esta mezcla.

4. Reparte los tomates Cherry enteros alrededor del pollo y remuévelos ligeramente para que se impregnen del aliño.

5. Hornea 18 minutos a 200 C.

6. Mientras tanto, corta la mozzarella en 8 rodajas.

7. Saca la fuente del horno, coloca las rodajas de mozzarella sobre el pollo y vuelve a hornear 6-8 minutos, hasta que la mozzarella se funda y empiece a dorarse ligeramente.

8. Apaga el horno, espolvorea la albahaca deshidratada por encima del pollo y los tomates, y deja reposar 3 minutos dentro de la fuente para que el aroma se asiente antes de servir.