Salsa ras el hanout

Ponemos a freír la cebolla y los ajos con el aceite en una sartén mediana. Cocinamos dos minutos a fuego medio y añadimos la harina y la mezcla de especias ras el hanout. Sofreímos otro minuto mezclando todo bien para que no haga grumos la harina. Añadimos el tomate, la miel, la sal y el agua. Cocinamos destapado unos 20 minutos hasta que se haya evaporado casi todo el agua y quede una salsa con una consistencia medianamente espesa.