Haba Tonka - 50 g
El Haba Tonka (50 g) es una especia aromática muy apreciada en repostería y cocina creativa por su fragancia intensa y envolvente, con notas que recuerdan a la vainilla, el caramelo, la almendra y un sutil toque especiado. Su nombre proviene del tupi (lengua de la Guayana Francesa) y procede de las semillas del árbol coumaru, que crece en el entorno amazónico.
Si buscas un ingrediente diferente para elevar tus recetas, el haba tonka es ideal para aportar un toque exótico tanto a preparaciones dulces como a algunos platos salados.
Perfil aromático y usos en cocina
- Repostería y dulces: cremas, natillas, flanes, arroz con leche, panna cotta, helados, bizcochos, galletas, tartas y compotas.
- Chocolate: perfecta para aromatizar ganaches, trufas, chocolate caliente o tabletas artesanas.
- Bebidas: infusiones, café, cócteles, leche aromatizada o siropes caseros.
- Platos salados: en pequeña cantidad combina muy bien con salsas cremosas, calabaza, boniato, setas o incluso con foie y aves, aportando un matiz sorprendente.
Cómo utilizar el Haba Tonka
- Rallada: ralla una pequeña cantidad (como si fuera nuez moscada) directamente sobre la preparación. Su aroma es muy potente: con poco es suficiente.
- En infusión: utiliza el haba entera para infusionar en leche, nata, almíbar o salsas. Deja reposar y retira el haba al final. También puedes reutilizarla varias veces mientras conserve aroma.
Consejos de conservación
Guarda el haba tonka en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, preferiblemente en un recipiente hermético para mantener su fragancia durante más tiempo.
Sobre Terre Exotique
Terre Exotique es el proyecto personal de Erwann de Kerros, quien tras pasar gran parte de su vida en África estudiando y trabajando en plantaciones de especias, regresa a Francia y funda la empresa con una vocación clara: acercar a Europa sabores singulares y exóticos procedentes de ingredientes seleccionados en distintas partes del mundo.
Terre Exotique adquiere sus productos directamente de los productores, apostando por el origen y la calidad de cada especia.
Información del producto
- Formato: 50 g
- Origen: Brasil
- Envasado en: Francia
Diptérix odorata.
Puede contener trazas de apio, mostaza y nueces.
Mantener en lugar fresco y seco.
Atención al cliente en español por teléfono, e-mail o Whatsapp.
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