Malta Eraclea Pilsner - 2,5 Kg - Molturada
La Malta Eraclea Pilsner se elabora a partir de cebada de la variedad Eraclea, originaria del litoral italiano del mar Adriático. Es una cebada de invierno de 2 hileras especialmente apreciada en elaboración cervecera por su perfil limpio y su capacidad para aportar un toque dulce muy agradable junto con una buena sensación en boca.
Se trata de una malta muy modificada, lo que se traduce en altos rendimientos y una conversión eficiente en maceración. En la cerveza terminada destaca por su aroma sutil a miel, un carácter maltoso elegante y una espuma abundante y persistente, ideal para estilos donde se busca una base Pilsner de calidad con un plus de redondez.
¿Para qué estilos es ideal?
Esta malta tipo Pilsner es una base excelente para una amplia variedad de estilos, especialmente:
- Pilsner y lagers claras
- Helles, Dortmunder Export
- Kölsch y cervezas rubias limpias
- Belgian Blonde y estilos donde se busque un fondo maltoso suave
- Como base para recetas con lúpulo protagonista (IPA claras), aportando equilibrio y cuerpo
Uso recomendado
- Puede utilizarse como el 100% de la malta en una receta.
- También funciona muy bien como malta base combinada con maltas especiales (Carapils, Munich, Vienna, etc.) para ajustar color, cuerpo o complejidad.
Características
- índice de color: 2,5 – 4,5 EBC
- Tipo: Malta base Pilsner
- Perfil: dulce suave, notas a miel, buena plenitud en boca
- Espuma: excelente formación y retención
Formato
Bolsa de 2,5 kg de Malta Eraclea Pilsner molida (molturada), lista para usar en tu elaboración.
```CEBADA
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