Bicarbonato de Sodio - 750 g

El bicarbonato de sodio es un ingrediente imprescindible en la despensa por su enorme versatilidad en cocina y repostería. Se trata de una sal de uso alimentario con poder gasificante que, al combinarse con un ácido (como el crémor tártaro, el zumo de limón o el ácido cítrico), libera dióxido de carbono y provoca una reacción efervescente. Este efecto es la base de muchas preparaciones: desde masas más ligeras hasta bebidas carbonatadas caseras.

En repostería y panificación, el bicarbonato se utiliza como agente leudante (levadura química) cuando se mezcla con un componente ácido. Añadido a masas, bizcochos, galletas, pancakes o rebozados, ayuda a que la mezcla “suba” y quede más aireada. Además, no solo aporta volumen: también actúa como saborizante en recetas donde su presencia es clave para lograr el perfil final (por ejemplo, en ciertas galletas y masas con cacao o chocolate).

En cocina salada, el bicarbonato puede emplearse para ablandar legumbres durante la cocción (especialmente si el agua es dura), ayudando a reducir tiempos y a conseguir una textura más tierna. También puede utilizarse para modificar las características del agua en algunas elaboraciones, ajustando su dureza y favoreciendo determinados resultados culinarios.

Usos habituales del bicarbonato de sodio en cocina

• Levadura química casera: combinándolo con un ácido (p. ej., crémor tártaro) para masas esponjosas.
• Reacciones efervescentes: con limón o ácido cítrico para preparaciones y bebidas carbonatadas.
• Masas y rebozados: mejora el volumen y contribuye al sabor característico de ciertas recetas.
• Cocción de legumbres: ayuda a ablandarlas, especialmente en aguas duras.

Formato y presentación

El Bicarbonato de Sodio Laguilhoat se presenta en una bolsa zip plateada con 750 g de producto, ideal para un uso frecuente en cocina y repostería, manteniendo el contenido bien protegido y fácil de dosificar.